Das Lachsfilet fein würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem Tartar verarbeiten. Ebenso mit dem Thunfischfilet verfahren.

Avocado entkernen, Schälen und mit Salz und Zitronensaft mischen. Anschliessend kleinschneiden oder mit der Gabel zerdrücken und abschmecken.

In einer Anrichtform die drei Tartar zu einem übereinander schichten. Einen Löffel Kaviar darauf geben.

Mit etwas Algen- oder Blattsalat garnieren und mit der Marinade beträufeln.

Mit Toastbrot oder Brioche servieren.