Vanillesauce

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Zubereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Desserts

Portionen 4

Zutaten

5 dl Milch
80 g Zucker
2 Stk. Eigelb
1 Stk. Vanilleschote Tahiti
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz

Anleitungen

Milch in einer Kasserolle erhitzen. Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Die Vanilleschote und die Samen in die Milch geben. Gleichzeitig die Eigelb mit dem Zucker mischen und eine Prise Salz hinzugeben. Die Milch vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die Ei-Zucker Masse unterrühren und zur Rose abziehen. Mit etwas Kurkuma abschmecken.

Notizen

Je nach Lust und Laune kann man auch noch 20g weisse Schokolade in die Creme geben, was der Sauce noch etwas mehr Kraft gibt.
Falls die Sauce zu dünn ist (Eier haben nicht gut gebunden), kann man auch noch etwas Stärke in etwas kalter Milch anrühren und diese in die Sauce geben und noch einmal aufkochen.