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Rotkraut

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 59 Min.
Gericht Gemüse
Land & Region Schweizerisch

Zutaten
  

  • 1 Stk. Rotkohl
  • 1 Stk. Äpfel kräftig, säuerlich
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 2 dl Rotwein
  • 1 Messerspitze Ingwer Pulver
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 Messerspitze Zimt gemahlen
  • 1 Stk. Lorbeerblatt

Anleitungen
 

  • Kraut zerschneiden, die dicken weissen Teile nach Möglichkeit etwas aussortieren. Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kraut dazugeben und mit Röstiraffel den Apfel hineinreiben. Anschliessend mit Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die restlichen Zutaten hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Notizen

Lässt sich gut vorbereiten und portionsweise einfrieren.