Ob nun als Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen, eigentlich geht es immer um das selbe.
Datschi – Kartoffelpuffer
- 16 Stk. Kartoffeln festkochend (mittlere Grösse)
- 500 g Quark
- 1 Stk. Zwiebeln
- 4 Stk. Eier
- 4 EL Weissmehl
- Zwiebel hacken und mit Quark, Eiern und Mehr vermengen. Kartoffeln schälen und roh in die Quarkmasse reiben.
Anschliessend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In einer Bratpfanne mit Butterschmalz goldbraun ausbacken.
Am besten passt dazu Apfelmus.