Name: Knusperige Spare Ribs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 EL Piment d'Espelette; 1 TL Senfsamen; 0.5 TL Koriandersamen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Pfeffer schwarz; 1 TL Oregano (frisch gehackt); 2 TL Fleur de Sel; 1 TL Zucker braun; 1 dl Bier (dunkel); 1 TL Honig

Knusperige Spare Ribs

Ob Kalb, Schwein oder Rind, Spass machen soll es. Im Bild oben sind Wollschwein Kottletts am Stück.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Fleisch

Land & Region Amerikanisch

Portionen 4 Spare Ribs

Zutaten

Marinade Basis

1 EL Piment d'Espelette
1 TL Senfsamen
0.5 TL Koriandersamen
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer schwarz
1 TL Oregano frisch gehackt
2 TL Fleur de Sel
1 TL Zucker braun

Marinade zum einpinseln

1 dl Bier dunkel
1 TL Honig

Anleitungen

Marinade

Alle Gewürze im Mörser fein zerstossen. Ein wenig Marinade auf die Seite legen. Die Spare Ribs grosszügig einreiben und Marinade ein paar Stunden einwirken lassen. Die restliche Marinade mit Bier und Honig mischen.

Grillen

Fleisch temperieren und auf den Grill legen. Einige Gewürze wie Pfeffer können bei zu grosser Hitze verbrennen und bitter werden - also nicht zu heiss. Die Ribs immer wieder leicht mit der Bier Marinade betupfen bis das Fleisch gar ist und sich eine schöne knusperige Kruste gebildet hat.