Schokoladensoufflé

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Ein kleines luftiges Dessert – natürlich mit Schoggi

Schokoladensoufflé

  • 100 g Schokolade dunkel 72%
  • 3 Stk. Eier
  • 80 g Doppelrahm
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Cognac
  1. 4 feuerfeste Förmchen mit Butter auspinseln und mit Puderzucker bestreuen (auch die Wände).
    Eier trennen und die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen. Beim schlagen 3 EL Zucker darunter mischen.
    Schokolade mit dem Doppelrahm auf kleiner Flamme erwaermen; rühren bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Kasserolle vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren die Eigelb und den Cognac einrühren. Wenn die Schokomasse noch angenehm warm ist, vorsichtig den Einschnee unterziehen.
    Die Förmchen zu ca. zwei Dritteln füllen und im vorgeheizten Ofen ca 8-10 min bei 200 garen. Anschliessend mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Sauce Béarnaise

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Ein Klassiker, am besten zu Chateaubriand oder gegrilltem Fleisch.

Sauce Béarnaise

  • 1 Stk. Schalotten
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Kerbel
  • 1 dl Weisswein
  • 1 EL Weissweinessig
  • 2 Stk. Eigelb
  • 100 g Butter
  1. Schalotte, Kerbel und Estragon fein hacken. Weisswein, Essig, Schalotte, Kerbel und Estragon (bis auf einen kleinen Rest) und etwas frischer weisser Pfeffer in einer Kasserolle langsam auf ein paar Esslöffel reduzieren.
    Reduktion durch ein Sieb in eine Metallschüssel geben und etwas auskühlen lassen.
    Die Schüssel in ein Wasserbad (knapp unter dem Siedepunkt) stellen. Eigelb mit Schneebesen in die Reduktion einrühren. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren während 2-3 min die Butter in kleinen Flocken hinzufügen bis die Masse schaumig ist.
    Mit Salz abschmecken und den restlichen Estragon hinzufügen.

xorg NVidia DVI/HDMI and a Pioneer Plasma

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Getting my Pioneer PDP436-XDE to display MythTV is easy and not so easy at the same time. First off, automatic xorg configuration does not work, but with the proprietary NVidia drivers there is a 720p option.

While the panel itself has a resolution of 1024×768 pixels and a 16:10 aspect ratio the electronics espects either a 1080p or 720p signal on the HDMI input.

So I have to get the X server to output a signal at 1280x720p. I tried using the integrated Intel 945 graphics but had no luck. If anyone has gotten his system to output 1280x720p with Intel graphics let me know in the comments or contact me here.

Mythbuntu has a very minimal xorg.conf file after installation relying heavily on automatic configuration of the X server and correct EDID information that needs to be provided by the display. Unfortunately automatic configuration did not work as expected so I had to slightly modify my xorg.conf file to work correctly with my plasma display.

# File generated by xorgconfig.
# XORG.CONF for 1280x720p on a Pioneer Plasma via DVI with NVidia graphics
# NVidia proprietary driver
Section „ServerLayout“
Identifier     „Simple Layout“
Screen         „Screen 1“ 0 0
InputDevice    „Mouse1“ „CorePointer“
InputDevice    „Keyboard1“ „CoreKeyboard“
EndSectionSection „Files“
FontPath        „/usr/share/fonts/misc/“
FontPath        „/usr/share/fonts/TTF/“
FontPath        „/usr/share/fonts/Type1/“
FontPath        „/usr/share/fonts/75dpi/“
FontPath        „/usr/share/fonts/100dpi/“
EndSectionSection „Module“
Load           „dbe“   # Double buffer extension
SubSection     „extmod“
Option         „omit xfree86-dga“   # don’t initialise the DGA extension
EndSubSection
Load           „type1“
Load           „freetype“
Load           „glx“
EndSectionSection „InputDevice“
Identifier     „Keyboard1“
Driver         „kbd“
Option         „AutoRepeat“ „500 30“
# Specify which keyboard LEDs can be user-controlled (eg, with xset(1))
Option         „XkbModel“ „pc104“
Option         „XkbLayout“ „us“
EndSection

Section „InputDevice“
Identifier     „Mouse1“
Driver         „mouse“
Option         „Protocol“ „Auto“
Option         „Device“ „/dev/input/mice“
Option         „ZAxisMapping“ „4 5“
# Mouse-speed setting for PS/2 mouse.
Option         „Emulate3Buttons“
EndSection

Section „Monitor“
Identifier     „Pioneer Plasma PDP436-XDE“
VendorName     „Pioneer“
ModelName      „PDP436-XDE“
HorizSync       25.0 – 50.0
VertRefresh     59.0 – 60.0
ModeLine       „1280x720p“ 74.5 1280 1336 1472 1664 720 721 724 746 -hsync +vsync
Option         „DPMS“
Option         „UseEdidDpi“ „FALSE“
Option         „DPI“ „100 x 100“
EndSection

Section „Device“

# simeli added
Option         „UseEvents“ „True“
Identifier     „NVidia GF7300“
Driver         „nvidia“
#simeli old xorg
Option  „TVStandard“ „HD720p“

EndSection

Section „Screen“
Identifier     „Screen 1“
Device         „NVidia GF7300“
Monitor        „Pioneer Plasma PDP436-XDE“
DefaultDepth    24
Option         „ConnectedMonitor“ „DFP“
Option         „TVStandard“ „HD720p“
SubSection     „Display“
Depth       24
Modes      „1280x720p“
EndSubSection
EndSection

Safran Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat mit Safran – einmal anders.

Safran Kartoffelsalat

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 dl Gemüsefond
  • 1 Brief Safran
  • 1 Stk. Zitronen
  • 180 g Crème Fraîche (oder sauerer Halbrahm)
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Stk. Schalotten
  1. Die Kartoffeln in der Schale im Dampfgarer oder Wasser bissfest kochen (ca. 11-12 min).
    In der zwischenzeit Boullion mit heissem Wasser anruehren und Safranpulver hinzugeben, so dass sich das Aroma entfalten kann.
    Boullion mit Mayonaise, Öl, Halbrahm, Senf und etwas abgeriebener Zitronenschale vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
    Je nach Gusto Zwiebel und einige Blätter Estragon feinhacken und hinzugeben.

    Wenn Die Kartoffeln weich sind unter kaltem Wasser kurz abschrecken. So lassen sich die Kartoffeln besser schälen. Wenn die Schale fein ist kann man sie auch dran lassen. Die Kartoffeln möglichst heiss in Stücke schneiden und in die Sauce geben. Anschliessend den Salat mindestens 20 min ziehen lassen. Ggf mit etwas Boullion nachbenetzen. Noch einmal mit Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

Wer mag kann auch noch klein geschnittene Essiggurken und ein gekochtes Ei darunter mischen. Auch gut macht sich jeweils ein Spritzer Gurkenwasser.

Putting it Together – The Build

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Putting it all together is fairly straightforward. We only had to fight a few minor quirks.

I opted for installing the Motherboard first. Despite being a full ATX case the OrigenAE case is still rather cramped. You do notice that once you start installing components. Installing the motherboard works well using a magnetic screwdriver. Putting the Scythe Ninja cooler on top of the CPU proved to be more tricky because of the push pin system. You have almost no space to move with your fingers. So I’d recommend anyone installing the Ninja prior to installing the motherboard in the case.

The combination of the GA7AUM-DS2H Gigabyte board, the OrigenAE S16V and the Ninja makes the choice for an optical drive rather easy. You cannot use a drive with a depth greater than 170mm. I also makes sense to use angled SATA cables and angled SATA power connectors on the optical drive. You can see that fairly well on the pic here how cramped everything is in that setup. Given that the space behind the optical drive is so limited, there is no other way of mounting the CPU fan on the side blowing towards the PSU fan. As I said before, the CPU itself would not really need the fan but the Nvidia chipset is greatful for a bit of airflow. Temperatures drop significantly even tough the fan doesn’t really blow at its cooler directly. One could also stick on a Scythe 40mm fan to the northbridge heatsink directly. But these tiny fans have a tendency to get filled with dust and stop working. So wherever possible I try to avoid them in my builds.

I think installing a 3rd party heatsink on the chipset such as a Thermalright HR-05 would make the CPU fan unnecessary.

Cables from the PSU that are not needed can easily be tucked away between the case wall and the optical drive. This is one spot where there is sort of too much room. Certainly helpful if you don’t have a PSU with modular cables. Currently we have a Zalman fanmate installed to help us find the optimal speed for the CPU fan. I hope during this summer we’ll find out how much airflow is really needed so we can install a fxed resistor or a lower speed fan. One can see that Fanmate cable fairly well it’s not tucked away with cable ties and the like but just thrown in really.

The OrigenAE case comes with some rather large holes with rubber gommets for the 80mm fans on the back. Somebody looking for a quiet system ought to replace the stock fans immediately. They are certainly not bad but just not quiet by our standards. The OrigenAE rubber gommets are rather brittle. We installed the decoupling pieces provided by ichbinleise.ch with the fan leaving the original gommets in place. Otherwirse the holes would have been too large most likely.

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