Name: Rotwein-Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 g Saucenzwiebeln (geschält); 80 g Zucker; 2 dl Rotwein (z.B. Merlot); 2.5 dl Rotweinessig (oder süsser Balsamico); 6 Zweige Thymian; 4 Stk. Lorbeerblätter; 1 EL Pfeffer schwarz; 2 Stk. Nelken

Rotwein-Zwiebeln

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Arbeitszeit 45 Min.

Gericht Eingemachtes, zu Käse

Land & Region Italienisch

Portionen 2 Gläser à 5 dl

Zutaten

750 g Saucenzwiebeln geschält
80 g Zucker
2 dl Rotwein z.B. Merlot
2.5 dl Rotweinessig oder süsser Balsamico
6 Zweige Thymian
4 Stk. Lorbeerblätter
1 EL Pfeffer schwarz
2 Stk. Nelken

Anleitungen

Herstellung

Zucker in grosser Pfanne caramellisieren, mit Wein ablöschen und Caramel auflösen. Zwiebeln beigeben und 5 Minuten köcheln. Restliche Zutaten beigeben und 5 Minuten weiter köcheln.

Einmachgläser sterilisieren

Gläser und Deckel in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten sterilisieren. Auch zwei Kellen im Wasser sterilisieren. Gläser und Deckel mit den Kellen aus dem Wasser heben und auf ein sauberes Tuch stellen.

Abfüllen

Zwiebeln inklusive Weinsud kochendheiss abfüllen und Gläser sofort gut verschliessen.

Haltbarkeit

6 Monate