Grissini Torinesi Stirati
Zutaten
- 500 g Weissmehl
- 2.5 dl Wasser kalt
- 15 g Hefe frisch
- 1 TL Salz
- 50 g Olivenöl extra vergine
- 1 TL Gerstenmalz
- Hartweizendunst
- Olivenöl
Anleitungen
- Alle Zutaten bis und mit Gerstenmalz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig zu einem 30 cm langen Strang formen und dann zu einem 10 x 30 cm Rechteck auswallen. Weizendunst auf die Arbeitsfläche geben, den Teig darauf legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Weizendunst bestreuen. Ca. 1 Stunden gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Mit dem Pizzaschneider in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 18 - 20 Minuten backen.
- Variante: Statt Weizendunst z. B. mit Salz, Gewürzen, Sesam usw. bestreuen.