Schlagwort-Archiv: Poulet

Zitronen-Ingwer-Huhn

Schreibe eine Antwort

Zitronen-Ingwer-Huhn

So ein Poulet ist schön saftig, sommerlich, aromatisch und einfach perfekt!

  • 1 Stk. Poulet (Schweizer Bio oder Freiland)

Marinade

  • 75 g Butter (geschmolzen)
  • 1.5 EL Ingwer frisch (geschält)
  • 2 Stk. Zitronen (Schale abreiben und Saft von 1 Zitrone auspressen)
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 2 TL Salz

Marinade

  1. Ofen auf 165 °C vorheizen.

    Alle Zutaten im Mixer fein pürieren und das Huhn damit grosszügig einstreichen.

    45 Minuten im Ofen goldbraun braten.

    Dazu passen:
    Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen.

Pouletbrüstli im Blätterteig

Pouletbrüstli im Blätterteig

Eine Antwort

Pouletbrüstli im Blätterteig

  • 300 g Spinat frisch
  • etwas Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
  • 1 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Senfsamen (hell)
  • 250 g Blätterteig (viereckig ausgewallt)
  • 1 Stk. Eiweiss
  • 2 Stk. Pouletbrüstli
  • etwas Senf
  • 10 Stk. Speckscheiben (geräuchert)
  • 1 Scheibe Käse (z.B. Chili-Raclettkäse, Emmentalter)
  • 1 Stk. Eigelb
  1. Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
  2. Olivenöl in grosser Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Spinat, Senfsamen und Knoblauch andünsten. Sobald der Spinat zusammengefallen ist vom Herd nehmen.
  3. Blätterteig viereckig auswallen, mit Eiweiss bestreichen und in zwei Rechtecke schneiden.
  4. Je ein längliches Spinatbett mit je einem 1/4 des Spinats auf die Teige geben und die Speckstreifen quer darüber legen.
  5. Pouletbrüstchen mit Senf bestreichen und quer auf die Speckstreifen legen, die Käsescheibe obendrauf legen, den Speck rundherum wickeln und den restlichen Spinat darauf verteilen. en Teigmantel schliessen, gut andrücken, mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel zwei Mal einstechen. Mit Teigresten verzieren.
  6. Den Teigmantel schliessen, gut andrücken, mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel zwei Mal einstechen. Eventuell mit Teigresten verzieren.
  7. Bei 220 °C für ca. 25 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 250 °C erhöhen und weitere ca. 10 Minunten backen.
  8. Diagonal durchschneiden und anrichten.