Name: Pouletbrüstli im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g Spinat frisch; etwas Olivenöl; 1 Stk. Zwiebeln (gewürfelt); 1 Stk. Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL Senfsamen (hell); 250 g Blätterteig (viereckig ausgewallt); 1 Stk. Eiweiss; 2 Stk. Pouletbrüstli; etwas Senf; 10 Stk. Speckscheiben (geräuchert); 1 Scheibe Käse (z.B. Chili-Raclettkäse, Emmentalter); 1 Stk. Eigelb

Pouletbrüstli im Blätterteig

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 50 Min.

Gericht Hauptgang

Land & Region Schweizerisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

300 g Spinat frisch
etwas Olivenöl
1 Stk. Zwiebeln gewürfelt
1 Stk. Knoblauchzehen gepresst
1 TL Senfsamen hell
250 g Blätterteig viereckig ausgewallt
1 Stk. Eiweiss
2 Stk. Pouletbrüstli
etwas Senf
10 Stk. Speckscheiben geräuchert
1 Scheibe Käse z.B. Chili-Raclettkäse, Emmentalter
1 Stk. Eigelb

Anleitungen

Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Olivenöl in grosser Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Spinat, Senfsamen und Knoblauch andünsten. Sobald der Spinat zusammengefallen ist vom Herd nehmen.
Blätterteig viereckig auswallen, mit Eiweiss bestreichen und in zwei Rechtecke schneiden.
Je ein längliches Spinatbett mit je einem 1/4 des Spinats auf die Teige geben und die Speckstreifen quer darüber legen.
Pouletbrüstchen mit Senf bestreichen und quer auf die Speckstreifen legen, die Käsescheibe obendrauf legen, den Speck rundherum wickeln und den restlichen Spinat darauf verteilen. en Teigmantel schliessen, gut andrücken, mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel zwei Mal einstechen. Mit Teigresten verzieren.
Den Teigmantel schliessen, gut andrücken, mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel zwei Mal einstechen. Eventuell mit Teigresten verzieren.
Bei 220 °C für ca. 25 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 250 °C erhöhen und weitere ca. 10 Minunten backen.
Diagonal durchschneiden und anrichten.

Pouletbrüstli im Blätterteig